mercoledì 23 dicembre 2015

Bignè al gorgonzola

Ingredienti per 4-6 persone:

1 dozzina di bignè di medie dimensioni

250 g di gorgonzola piccante

120 g di mascarpone

1 mazzetto di prezzemolo

1 limone

Aprite i bignè, tagliandoli orizzontalmente a metà e sistemateli su di un lato del piano di lavoro, ogni calotta superiore a lato della propria base.
A parte,in una ciotola, manipolate con un cucchiaio di legno il gorgonzola,aggiungendo il mascarpone, poco alla volte, fino a quando avete ottenuto una crema omogenea. Mescolate al composto ottenuto la buccia di un mezzo limone grattugiata, il prezzemolo (solo a foglie) finemente tritato e poco pepe. Raccogliete il preparato in una siringa, munita di bocchetta stellata larga, e aggiungetelo all'interno dei bignè, distribuendo equamente il tutto; chiudete i bignè, sistemateli su un vassoio e serviteli. Buon appetito!!!